Allergenen

Jeuk, misselijkheid, een verstopte neus of zelfs een shock… Zomaar een greep aan allergische reacties die kunnen optreden bij mensen met een voedselallergie. Bent u al specialist op dit gebied? Met de praktijkgids Allergenen, editie 2007 bent u in één klap geïnformeerd! Voedselallergie is een complex onderwerp, waarvan verschillende aspecten (nog) niet bekend zijn. Hoe dient u bijvoorbeeld om te gaan met kruisbesmetting? De praktijkgids Allergenen geeft u inzicht in de verplichte aspecten bij productie en etikettering van voedingsmiddelen die allergene ingrediënten bevatten. Sinds de invoering van de verplichte allergenenetikettering is er veel veranderd. Met deze praktijkgids heeft u - dankzij de praktijkvoorbeelden en analysemethoden - nu een leidraad in handen bij de toepassing van al deze kennis. Erg handig bij bijvoorbeeld de opzet, invoering en beoordeling van een allergenenmanagementsysteem.