Diät bei Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen

Bei Allergien und Unverträglichkeitsreaktionen, die durch Nahrungsmittel ausgelöst werden, ist schon die Diagnose nicht einfach. Aber auch wenn die auslösenden Stoffe schlie�lich bekannt sind, kann ihre Vermeidung für die Betroffenen Probleme bereiten. Die �nderung der Lebensmittel-Kennzeichnungsrichtlinie der EU, die 2005 in Kraft getreten ist, hat zwar hier eine gewisse Erleichterung gebracht, aber die Patienten müssen nach wie vor gut beraten werden, wie sie trotz der Einschränkungen eine ausgewogene Ernährung erreichen können. Hierbei kann dieses Buch mit seinen detaillierten Tabellen geeigneter und ungeeigneter Nahrungsmittel wertvolle Hilfestellung leisten und auch als Nachschlagewerk dienen, sowohl für Hausärzte und Ernährungsberater als auch für die Betroffenen selbst. Auch Diagnostik, Prävention und Ernährungsberatung werden in eigenen Kapiteln thematisiert. Praktische Hilfen wie Frage- und Protokollbögen sowie Glossar und Sachregister runden den jetzt in vierter, aktualisierter Auflage erschienenen Ratgeber ab.