Voedselveiligheid in bedrijf

Voedselveiligheid in bedrijf biedt een compleet en actueel overzicht op het gebied van voedselveiligheid. Met dit boek beschikt men over een goede basis om voedselveiligheid voor uw producten te garanderen.Inhoud: wet- en regelgeving, hygiënemaatregelen, etikettering, overheidsbeleid, kwaliteitsborgsystemen (o.a. HACCP, ISO, BRC), calamiteitenprocedure, risicoanalyse en -beheersing, microbiologische, chemische en fysische risico's, controle en normen, trends, consumentenzaken en ethische aspecten.