Vollwert - Ernährung; Konzeption einer zeitgemäßen und nachhaltigen Ernährung; Konzeption einer zeitgemäßen und nachhaltigen Ernährung

Dieses Standardwerk der Ernährung bringt Transparenz in die gesundheitlichen, ökonomischen, ökologischen und sozialen Probleme unserer Ernährungsweise und zeigt konkrete Lösungswege auf der Basis einer vollwertigen Ernährung auf. Aus dem Inhalt der 10. Auflage dieses Grundlagenwerkes für eine zeitgemä�e und nachhaltige Ernährung: §Ganzheitliche Lebensmittelqualität und Grundsätze der Vollwert- Ernährung§Die wichtigsten Lebensmittelgruppen im �berblick§Konkrete Empfehlungen für die Zusammenstellung der Nahrung§Aktuelle Kapitel zur Gentechnik, Lebensmittelbestrahlung, Mikrowellenerhitzung, Zusatzstoffen und Funktionellen Lebensmitteln§Jetzt neu: Fördernde und hemmende Einflüsse bei der Umsetzung der Vollwert-Ernährung; Ernährungsempfehlungen für besondere Bevölkerungsgruppen