James Morgan
Taylor & Francis
1e druk, 2006
9780750679367
Culinary Creation
An Introduction to Foodservice and World Cuisine
Specificaties
Paperback, 392 blz.
|
Engels
Taylor & Francis |
1e druk, 2006
ISBN13: 9780750679367
Rubricering
Juridisch
:
Verwachte levertijd ongeveer 11 werkdagen
Samenvatting
The book seeks not to present a detailed history and discussion, but instead is intended to provide the student with an appreciation of the idea that all cuisines of the world have something unique to offer to a menu. The author strongly believes that foods of other nations (and even other areas of the United States) are too often given short shrift by culture-bound students and chefs, and that every attempt should be made to open their minds to the unlimited possibilities available. The word “foodism” is introduced to refer to biases against foods outside your culture.
Specificaties
ISBN13:9780750679367
Taal:Engels
Bindwijze:Paperback
Aantal pagina's:392
Uitgever:Taylor & Francis
Druk:1
Hoofdrubriek:Wetenschap en techniek, Economie, Inkoop en logistiek
Net verschenen
Rubrieken
- aanbestedingsrecht
- aansprakelijkheids- en verzekeringsrecht
- accountancy
- algemeen juridisch
- arbeidsrecht
- bank- en effectenrecht
- bestuursrecht
- bouwrecht
- burgerlijk recht en procesrecht
- europees-internationaal recht
- fiscaal recht
- gezondheidsrecht
- insolventierecht
- intellectuele eigendom en ict-recht
- management
- mens en maatschappij
- milieu- en omgevingsrecht
- notarieel recht
- ondernemingsrecht
- pensioenrecht
- personen- en familierecht
- sociale zekerheidsrecht
- staatsrecht
- strafrecht en criminologie
- vastgoed- en huurrecht
- vreemdelingenrecht
