Jordan Fallon
Taylor & Francis Ltd
e druk, 2024
9781032849225
Culinary Man and the Kitchen Brigade
Normative Subjectivity in Western Fine Dining Traditions
Specificaties
Gebonden, 222 blz.
|
EN
Taylor & Francis Ltd |
e druk, 2024
ISBN13: 9781032849225
Rubricering
Juridisch
:
Onderdeel van serie
Routledge Food Studies
Levertijd ongeveer 16 werkdagen
Gratis verzonden
Samenvatting
Culinary Man and the Kitchen Brigade offers an exploration of the field of normative subjectivity circulated within western fine dining traditions, presenting a theoretical analysis of the governing relationship between the chef, who embodies the Culinary Man, and the fine dining brigade.
Specificaties
ISBN13:9781032849225
Taal:EN
Bindwijze:Gebonden
Aantal pagina's:222
Uitgever:Taylor & Francis Ltd
Serie:Routledge Food Studies
Net verschenen
Rubrieken
- aanbestedingsrecht
- aansprakelijkheids- en verzekeringsrecht
- accountancy
- algemeen juridisch
- arbeidsrecht
- bank- en effectenrecht
- bestuursrecht
- bouwrecht
- burgerlijk recht en procesrecht
- europees-internationaal recht
- fiscaal recht
- gezondheidsrecht
- insolventierecht
- intellectuele eigendom en ict-recht
- management
- mens en maatschappij
- milieu- en omgevingsrecht
- notarieel recht
- ondernemingsrecht
- pensioenrecht
- personen- en familierecht
- sociale zekerheidsrecht
- staatsrecht
- strafrecht en criminologie
- vastgoed- en huurrecht
- vreemdelingenrecht