Het geheim van de keukenmeid

Name: Het geheim van de keukenmeid
Author: Christianne Muusers

Recepten uit de rijke keuken van de 18e eeuw

Specificaties

Gebonden, 80 blz. | NL

Het Zwarte Schaap | 1e druk, 2019

ISBN13: 9789492821102

Rubricering

Hoofdrubriek : Koken en eten

Juridisch :

Het Zwarte Schaap 1e druk, 2019 9789492821102

13,50

In winkelwagen

Op voorraad | Vandaag voor 23:00 besteld, morgen in huis

Samenvatting

Christianne Muusers, specialist in Nederlandse en Europese kookteksten van middeleeuwen tot 1900, verdiepte zich in de kookboeken van Nederlandse keukenmeiden uit de achttiende eeuw.
Deze ware ‘kokkinnen’ kookten feestelijke maaltijden in welgestelde huishoudens, en zij wisten zowel regionale als internationale gerechten - vooral uit de Franse keuken - deskundig te bereiden.
Zuinig waren ze niet, deze achttiende-eeuwse keukenmeiden, en ook niet bang om luxueuze producten in hun recepten te verwerken. Zo gebruikten ze truffels en morieljes, veel boter, eieren en room, kreeften, duiven en kostbare smaakstoffen.
Maak kennis met deze interessante periode uit de rijke Nederlandse kookgeschiedenis.