Op werkdagen voor 23:00 besteld, morgen in huis Gratis verzending vanaf €20
010-4091959
Wei Chen Meer over de auteurs
,

Lactic Acid Bacteria in Foodborne Hazards Reduction

Physiology to Practice
Specificaties
Gebonden, blz. | Engels
Springer Nature Singapore | e druk, 2018
ISBN13: 9789811315589
Rubricering
Juridisch :
Springer Nature Singapore e druk, 2018 9789811315589
180,99
In winkelwagen
Verwachte levertijd ongeveer 9 werkdagen
 

Samenvatting

This book provides an overview of the physiological basis of lactic acid bacteria and their applications in minimizing foodborne risks, such as pathogens, heavy metal pollution, biotoxin contamination and food‐based allergies. While highlighting the mechanisms responsible for these biological effects, it also addresses the challenges and opportunities that lactic acid bacteria represent in food safety management. 

It offers a valuable resource for researchers, graduate students, nutritionists and product developers in the fields of food science and microbiology. 

Specificaties

ISBN13:9789811315589
Taal:Engels
Bindwijze:gebonden
Uitgever:Springer Nature Singapore

Inhoudsopgave

Chapter 1: Introduction.- Chapter 2: Genomic analysis of lactic acid bacteria and its application.- Chapter 3: Protein and exopolysaccharide of lactic acid bacteria.- Chapter 4: Metabolites of lactic acid bacteria.- Chapter 5: Environmental stress responses of lactic acid bacteria.- Chapter 6: Lactic acid bacteria-based food fermentations.- Chapter 7 Lactic acid bacteria and foodborne pathogens.- Chapter 8: Lactic acid bacteria and heavy metal pollution.- Chapter 9: Lactic acid bacteria and food-based allergy.- Chapter 10: Lactic acid bacteria and biotoxins.

Net verschenen

Rubrieken

Uw cookie-instellingen
Deze website maakt gebruik van verschillende soorten cookies. Sommige cookies worden geplaatst door diensten van derden die op onze pagina's worden weergegeven. Om deze externe content te kunnen tonen is nodig dat u toestemming geeft voor het zetten van persoonlijke en marketingcookies. U kunt uw toestemming op elk moment wijzigen of intrekken. In onze cookieverklaring vindt u meer informatie.

    Personen

      Trefwoorden

        Lactic Acid Bacteria in Foodborne Hazards Reduction

        Recensiebeleid
        Noordhoff terugkoopgarantie

        Noordhoff koopt jouw boek terug, zonder zorgen!

        Heb je jouw boeken niet meer nodig?

        Als je jouw studieboeken gekocht hebt bij hanzestudybook.nl, kun je geselecteerde titels moeiteloos terugverkopen aan Noordhoff. Geen vragen, geen gedoe en lekker duurzaam.

        Volledige informatie op Noordhoff.nl

        AI-book

        Wat is een AI-book?

        Een AI-book is niet een boek dat geschreven is door AI maar een boek dat verrijkt is met AI. Het maakt de inhoud van een boek interactief via WhatsApp, zodat je ermee kunt chatten. Zie het als een razend slimme assistent die het boek perfect begrijpt en er alles uit onthouden heeft. Jij kunt deze assistent alles vragen. Vraag bijvoorbeeld hoe je iets kunt toepassen op jouw persoonlijke situatie, om een korte samenvatting, of wat de belangrijkste inzichten zijn. AI-books zijn alleen te gebruiken via WhatsApp, je hoeft er geen aparte app voor te installeren.
        Meer informatie over AI-books

        ?

        Geef uw beoordeling

        Lactic Acid Bacteria in Foodborne Hazards Reduction

        Verwijder uw beoordeling