NL Scanlon
John Wiley & Sons
e druk, 1993
9780471284383
Restaurant Management
Specificaties
Paperback, 272 blz.
|
Engels
John Wiley & Sons |
e druk, 1993
ISBN13: 9780471284383
Rubricering
Juridisch
:
Verwachte levertijd ongeveer 9 werkdagen
Samenvatting
Restaurant Management examines in detail the role of the manager of each of the major areas of food service: purchasing, distribution, production, service, accounting, labor, product, and profit.
Specificaties
ISBN13:9780471284383
Taal:Engels
Bindwijze:paperback
Aantal pagina's:272
Uitgever:John Wiley & Sons
Hoofdrubriek:Leiderschap
Inhoudsopgave
Styles of Restaurant Operation.
<br />
<br /> Restaurant Development.
<br />
<br /> Profit Feasibility.
<br />
<br /> Menu Development.
<br />
<br /> Menu Pricing.
<br />
<br /> Beverage Management.
<br />
<br /> Purchasing and Distribution.
<br />
<br /> Food and Beverage Cost Control Systems.
<br />
<br /> Employee Organization.
<br />
<br /> Employee Staffing and Training.
<br />
<br /> Computer Food Service Systems.
<br />
<br /> Restaurant Marketing.
<br />
<br /> Restaurant Management Careers.
<br />
<br /> Bibliography.
<br />
<br /> Index.
<br />
<br /> Restaurant Development.
<br />
<br /> Profit Feasibility.
<br />
<br /> Menu Development.
<br />
<br /> Menu Pricing.
<br />
<br /> Beverage Management.
<br />
<br /> Purchasing and Distribution.
<br />
<br /> Food and Beverage Cost Control Systems.
<br />
<br /> Employee Organization.
<br />
<br /> Employee Staffing and Training.
<br />
<br /> Computer Food Service Systems.
<br />
<br /> Restaurant Marketing.
<br />
<br /> Restaurant Management Careers.
<br />
<br /> Bibliography.
<br />
<br /> Index.
Anderen die dit kochten, kochten ook
-
Remko van der Drift€ 29,99 -
Nienke de Vries€ 24,95
-
Pim Blom€ 23,50
-
David Marquet€ 16,17
-
George Kohlrieser€ 34,50
-
Jan Kuipers€ 13,99
Net verschenen
Rubrieken
- aanbestedingsrecht
- aansprakelijkheids- en verzekeringsrecht
- accountancy
- algemeen juridisch
- arbeidsrecht
- bank- en effectenrecht
- bestuursrecht
- bouwrecht
- burgerlijk recht en procesrecht
- europees-internationaal recht
- fiscaal recht
- gezondheidsrecht
- insolventierecht
- intellectuele eigendom en ict-recht
- management
- mens en maatschappij
- milieu- en omgevingsrecht
- notarieel recht
- ondernemingsrecht
- pensioenrecht
- personen- en familierecht
- sociale zekerheidsrecht
- staatsrecht
- strafrecht en criminologie
- vastgoed- en huurrecht
- vreemdelingenrecht