Ernährung und Lebenshaltung des Deutschen Volkes

I. Die Wissenschaft von der Lebenshaltung.- II. Die Forschungsmethoden.- 1. Die statistischen Untersuchungen und Erhebungen.- 2. Die Ergebnisse der Ernährungsphysiologie.- III. Gesamtüberblick über die Lebenshaltung des deutschen Volkes in den letzten 30 Jahren.- 1. Die Vorkriegszeit.- 2. Die Kriegszeit.- 3. Die Nachkriegszeit.- 4. Die Wohnweise des deutschen Volkes.- IV. Die Ernährungslage des deutschen Volkes in Vergangenheit und Gegenwart.- 1. Wandlungen der Volksernährung im Laufe der Zeit (Die Ernährung wird zum Problem).- 2. Die Ernährung des Städters und des Landbewohners in der Gegenwart.- 3. Der Einfluß der Familienstärke (Kinderzahl der Familie) auf die Ernährung.- 4. Beruf und Einkommen in ihrem Einfluß auf die Volksernährung.- V. Kritische Stellungnahme zur Ernährungslage des deutschen Volkes vom physiologischen Gesichtspunkt.- 1. Die Erfahrungen der Kriegsernährung.- 2. Die Ernährung in den ersten Nachkriegsjahren.- 3. Die Ernährungslage nach den großen Erhebungen der Jahre 1926–1928.- 4. Die Veränderungen der Ernährungslage gegenüber der Vorkriegszeit.- 5. Die gegenwärtige Ernährungslage unter dem Einfluß der Wirtschaftskrise.- 6. Die gesundheitlichen Schädigungen infolge unzureichender Ernährung.- VI. Die Ernährung des deutschen Volkes vom volkswirtschaftlichen Standpunkt (Ernährungspolitik).- 1. Die zunehmende Verflechtung Deutschlands in die Weltwirtschaft.- 2. Die Möglichkeit der Versorgung des deutschen Volkes durch die heimische Scholle.- VII. Rückblick und Ausblick.- Ernährungsfragen der Zukunft.- Kurzer zusammenfassender Überblick über Lebenshaltung und Ernährung in der Vorkriegszeit, in der Kriegszeit und nach dem Kriege in den Jahren 1927/28 und 1932/33.- Nachtrag Über Deutschlands Nahrungsmittelversorgung.- Namenverzeichnis.