Geur: De Vergeten Sensatie Die Ons Leven Bepaalt

Van alle zintuigen blijft geur het meest onderbelicht. We praten over wat we zien, horen of voelen, maar zelden over wat we ruiken. Toch bepaalt deze 'vergeten sensatie' veel meer dan we denken: onze smaak, emoties, herinneringen en zelfs ons welzijn. De wereld van geuren is een fascinerend samenspel van wetenschap, kunst en psychologie – een domein waar parfumeurs, wetenschappers en koks elkaar ontmoeten.

Spotlight: Frank Bloem

Als kunstenaar én parfummaker neemt Frank Bloem je mee in een unieke reis door de wereld van geuren. Hij maakte zelfs een parfum van de Noordzee en laat in zijn werk zien hoe geur met werkelijk alles verbonden is – van herinneringen tot emoties, van natuur tot cultuur.

Frank Bloem

Geur

In dit debuut verkent Bloem waarom geur zo vaak wordt vergeten terwijl het zo'n cruciale rol speelt in ons dagelijks leven. Een eye-opener over een zintuig dat meer verdient dan een bijrol.
Boek bekijken

26,99

Vandaag voor 17:00 besteld, morgen in huis | Gratis verzonden

De Wetenschap Achter Waarneming

Geur ruiken we niet alleen met onze neus. Wetenschappelijk onderzoek toont aan dat ons reukvermogen nauw verweven is met smaak – wat we proeven is voor een groot deel eigenlijk wat we ruiken. Deze ontdekking verandert ons begrip van culinaire beleving fundamenteel.

Garmt Dijksterhuis

Hoe smaakt het?

Hoe smaakt het? van geur- en smaakwetenschapper Garmt Dijksterhuis legt uit hoe geuren orthonasaal (via de neus) én retronasaal (via de mond) worden waargenomen – een essentieel inzicht voor iedereen die eten en drinken beter wil begrijpen.
Boek bekijken

19,95

9,95

Laatste exemplaar! Voor 21:00 uur besteld, morgen in huis

Wat we smaak noemen, is voor het grootste deel geur. Onze neus bepaalt ons genot aan tafel meer dan onze tong. Uit: Hoe smaakt het?

Professionele Geurwaarneming in de Praktijk

Voor professionals in voedsel en dranken is begrip van geur essentieel. Sensorisch onderzoek helpt bedrijven om producten te ontwikkelen die mensen écht aanspreken – niet alleen rationeel, maar op het diepere niveau van geur en emotie.

Joep Brinkman

Proeven van Succes

Joep Brinkman behandelt in Proeven van Succes uitgebreid de fysiologie van het reukzintuig en testmethoden voor geurwaarneming. Een wetenschappelijk fundament voor iedereen die professioneel met smaak en geur werkt.
Boek bekijken

109,-

Op voorraad | Vandaag voor 23:00 besteld, morgen in huis | Gratis verzonden

Proeven van Succes Geur speelt een cruciale rol in sensorische productbeoordeling. Testmethoden voor geurwaarneming zijn onmisbaar voor betrouwbare kwaliteitscontrole in de voedingsindustrie.

Van Theorie naar Keuken: Geur in Actie

De beste chefs ter wereld weten dat koken wetenschap is. Het begrijpen van hoe aromamoleculen vrijkomen en met elkaar interaceren maakt het verschil tussen goed en uitmuntend. Hier komt chemie, fysica en creativiteit samen.

Jeff Potter

Cooking for Geeks

Jeff Potter laat in Cooking for Geeks zien hoe geur een cruciaal onderdeel vormt van de totale smaakervaring. Door de wetenschap achter geuren te begrijpen, wordt koken transformeren van handwerk naar bewuste creatie.
Boek bekijken

49,99

Verwachte levertijd ongeveer 16 werkdagen

Natuurlijke Geuren en Ons Brein

Geuren beïnvloeden niet alleen onze smaak en herinneringen – ze hebben ook directe impact op onze hersenfuncties en welzijn. Natuurlijke geuren blijken bij te dragen aan positieve neurologische effecten, van stress-reductie tot verbeterde concentratie.

Michel Le Van Quyen

Waarom natuur goed voor je hersenen is

Michel Le Van Quyen onderzoekt in Waarom natuur goed voor je hersenen is hoe natuurlijke geuren ons welzijn beïnvloeden. Olfactorische prikkels blijken een meetbaar effect te hebben op hersenfuncties – een wetenschappelijke onderbouwing voor wat intuïtief al voelden.
Boek bekijken

24,99

Vandaag voor 17:00 besteld, morgen in huis | Gratis verzonden

Geur als Creatieve Expressie

Tussen wetenschap en kunst bevindt zich het vakgebied van de parfumeur. Hier worden emoties gevangen in flessen, herinneringen gecomponeerd uit aromamoleculen, en verhalen verteld zonder woorden – alleen door de kracht van geur.

Geur Parfumcreatie is het vertalen van emoties en concepten naar geurcomposities. Het vereist niet alleen technische kennis van ingrediënten, maar ook artistiek inzicht in hoe mensen geuren beleven en interpreteren.

De Vergeten Sensatie Herontdekken

Of je nu parfumeur, kok, wetenschapper of gewoon nieuwsgierig bent – geur verdient meer aandacht. Het is het zintuig dat rechtstreeks verbonden is met ons limbisch systeem, de zetel van emotie en geheugen. Geen wonder dat een geur ons direct kan transporteren naar een moment uit het verleden, of een diepe emotionele reactie kan oproepen waar woorden tekort schieten. Door bewuster met geuren om te gaan, verrijken we niet alleen onze culinaire ervaringen, maar ook ons begrip van menselijke waarneming en emotie. De vergeten sensatie blijkt bij nader inzien de meest directe verbinding tussen onze buitenwereld en binnenwereld.