Waste

Uncovering the global food scandal

Specificaties
Paperback, 451 blz. | Engels
Penguin Books | 1e druk, 2009
ISBN13: 9780141036342
Rubricering
Juridisch : Management
Penguin Books 1e druk, 2009 9780141036342
Verwachte levertijd ongeveer 11 werkdagen

Samenvatting

De wereld heeft een 'voedselprobleem' - snel toenemende prijzen, tekorten, 100 miljoen verhongerende mensen, roofbouw op de natuur. Tristram Stuart toont aan dat landbouwers, fabrikanten, supermarkten en consumenten in Noord-Amerika en Europa 30 tot 50 procent van hun verse opbrengst weggooien - genoeg om de verhongerende mensen zes keer te overvoeden.

'Waste' is zowel een persoonlijke reis over de afvalberg van voedsel wereldwijd als een objectief onderzoek naar dit milieu- en sociale probleem. Tijdens zijn reizen naar Yorkshire, westelijk China, Pakistan en Japan ontmoette Tristram Stuart groteske voorbeelden van losbandigheid, maar zag hij ook inspirerende en innovatieve oplossingen.

Het mondiale probleem van voedselafval is namelijk ook een grote kans die gemakkelijk is aan te pakken. In tegenstelling tot het opgeven van vliegtuigreisjes kunt u het weggooien van voedsel vermijden zonder al te veel opoffering. 'Waste' is essentieel voor iedereen die de huidige voedselcrisis wil verhelpen.

Specificaties

ISBN13:9780141036342
Taal:Engels
Bindwijze:paperback
Aantal pagina's:451
Uitgever:Penguin Books
Druk:1
Hoofdrubriek:Management

Inhoudsopgave

List of Illustrations
Introduction

Part I Perishing Possessions
1 Liber-ate
2 Supermarkets
3 Manufacturers
4 Selling the Sell-By Mythology
5 Watching Your Wasteline
6 Losing Ground: Some Environmental Impacts of Waste

Part II Squandered Harvests
7 Farming: Potatoes Have Eyes
8 Fish: The Scale of Waste
9 Meat: Offal isn't Awful
10 Moth and Mould: Waste in a Land of Hunger
11 The Evolutionary Origins of Surplus
12 Adding It All Up and Asking...'What if?'

Part III Where there's muck there's brass
13 Reduce: Food is for Eating
14 Redistribute: The Gleaners
15 Recycle: Compost and Gas
16 Omnivorous Brethren: Pigs and Us
17 Islands of Hope: Japan, Taiwan and South Korea
18 Action Plan: A Path to Utrophia
Afterword

Abbreviations
Appendix Graphs, Tables, Maps and Data
Notes
Bibliography

Net verschenen

Rubrieken

Populaire producten

    Personen

      Trefwoorden

        Waste